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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

白茶饼，这小小的圆饼，撬开它可不毛糙。

生手们老是念念尽观点，却常常闹出了不罕有笑。

记起有一次，亲眼目睹了一位生手茶友的“饰演”。

他手里拿着茶饼，一脸迷濛，仿佛在说：“这东西奈何搞？”

接着，作念出了一个让东说念主哭笑不得的举动——果然把茶饼放进嘴里，咬下来一块。

还有一位茶友，拿出了家里的大剪刀，咔嚓咔嚓地剪茶饼。

那声息，就像是在剪布料一样。

天然这方法挺径直，但剪出来的茶叶碎碎的，泡出来的茶汤里全是茶叶渣，口感也大打扣头。

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最夸张的是，一位茶友为了素养白茶饼的品性，果然把整块茶饼径直扔进了一个大脸盆里，然后绝不盘桓地倒进了滚水。

他念念望望，这茶饼是不是真的真材实料，过了几天，欢快地发了一张像片过来。

像片上，一个大盆子里满满当当的全是泡开的白茶——茶叶十足舒伸开来，飘浮在水面上。

那些茶叶，每一派王人是圆善的芽和叶，热诚均匀，莫得掺杂任何碎料粗略拼配的思绪。

茶友闲静地告诉我，这饼白茶的品性照实可以。

但看着那张像片，心里却在缄默怜爱那块被蓦的的茶饼。

这些年来，听过看过的，那些撬饼的奇怪形状也不少。

今天就来清点一下，撬白茶饼的仙葩形状。

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《2》

仙葩形状一：用菜刀砍

蓝本以为，用牙咬白茶饼，也曾是惊世震俗的了。

但没念念到，还有更令东说念主漂泊的撬饼形状——“菜刀砍”。

念念象一下，在家里的厨房，砧板上放着一块排骨，一手按住排骨，一手持菜刀，手起刀落，排骨被砍成小块。

刻下，有东说念主用相似的方法对待白茶饼，这画面，果真让东说念主哭笑不得。

白茶饼，这个被仁爱对待的小东西，倏得间变成了砧板上的“肉”。

有东说念主将白绵纸包着的白茶饼放在砧板上，阻隔、铺平，一手按住白茶饼，一手持菜刀。

手起刀落，碎茶四溅，茶饼被一分为二，砧板上一派错落。

叠增加次行动后，将一块一块撬得十分厚的茶饼重新装起来，通俗往日饮用。

但这么的作念法，对白茶饼来说，却是一场糟糕。

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最初，频繁使用的砧板不是完全干燥的，茶饼径直搁置在上头，容易吸附水汽，导致受潮变质。

其次，用刀砍下的茶饼太厚，泡出的汤水味说念欠安。

冲泡过厚的茶饼，里面的茶叶很难被浸润，从而不会开释出内含物资。

这么一来，便会导致味说念物资开释不及，使得汤水的味说念略淡，喝不到好茶的风范。

终末，白茶饼需要团队陈化，全部撬开完全是在搞温存。

茶饼之是以叫“饼”，即是因为通过特定的工艺压制成饼。

而当把茶饼全部撬开后，饼茶照旧饼茶吗？就完全失去了压饼的深嗜深嗜。

何况，撬开的茶饼陈化的后果定然莫得整块茶饼来得好。

圆善的茶饼缜密连结，相互接纳吐纳的速率更快，如斯发展得天然更好。

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《3》

仙葩形状二：用微波炉烤

微波炉，这个厨房里的全能神器，似乎什么食品王人能科罚。

从加热剩饭到解冻肉品，从烤地瓜到爆爆米花，微波炉真实无所不成。

但有莫得念念过，如若把微波炉和白茶饼放在一齐，会发生什么？

有位茶友，她的创造力和脑洞王人很大。

念念出了一个“微波炉烤饼”的妙招。

把白茶饼和一杯水一齐放进微波炉，调到中火，烤上十分钟。

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她的念念法是，在微波炉的加热之下白茶饼会变松软，从紧变松。

比及把饼从微波炉里取出来，晾凉之后，就应酬地掰下一块来泡着喝了。

听起来似乎是个可以的主意，但对茶饼来说，这真实是一场糟糕。

最初，微波炉加热进程中，茶叶会接纳多半的水汽，这会导致茶叶受潮，失去原有的风范。

其次，微波炉的高温会让茶叶中的内含物资受损，失去原有的香气和口感。

终末，这么的茶饼，最终可能只可被扔进垃圾桶了。

如若早知说念这位茶友要把茶饼烤散，当初就应该径直跟制茶师父说，这袋散茶，不压了，径直寄。

这么，制茶师父就毋庸贫乏地把散茶压成饼，而茶友也毋庸再把茶饼烤成散茶喝。

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《4》

仙葩形状三：徒手掰

撬茶饼是一门时代活，但总有一些茶友心爱不走寻常路。

比如，有些男性茶友心爱展示我方的力量，选拔徒手掰茶饼。

天然听起来很man，但这对茶饼来说，可不是什么善事。

如若买了一个酥脆的饼干，准备一分为二，会发现，掰开后中间的部分会出现碎片。

而且手持饼干的所在也会因为支援作用，被压碎。

相似的道理，如若把饼干换成白茶饼，那么碎片就会变成白茶，形成多半的碎茶出现。

如若仔细不雅察过饼茶，会发现它的芽与叶之间缜密连结，贯穿得十分清静。

在压制进程中，茶叶还经过了破壁处理，叶片的汁液流出后会附着在饼面上，起到了一定的粘合营用。

因此，念念要用蛮力将这么的饼分开，莫得少许力气是很难作念到的。

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当你试图用手掰开一饼茶，分完终末一块时，手指可能也曾变得又红又麻。

这种徒手掰茶饼的形状，不仅遵循低下，而且敌手指亦然一种折磨。

何况，每一块白茶饼，王人是经过尽心制作出来的。

制茶师父们会选拔天气清朗、景色干燥的季节启动压饼。

经过蒸软、包揉、压制等工艺，才智将白茶饼压制得悦耳充足。

这就像是作念面包，面团要经过揉、擀、发酵，终末才智烤出松软厚味的面包。

如若在这个进程中过于恶毒，面包的体式和口感王人会受到影响。

是以，撬白茶饼的时分，切忌径直用手掰开。

这么不仅会温存茶叶的品性，而且还会破耗很大的力气，完全是冠上加冠。

对待白茶饼，咱们应该仁爱一些。

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《5》

笑归笑，但说到撬茶饼，照旧得用对方法。

毕竟，喝茶是个享受，不是个膂力活儿。

说到这儿，就不得不提阿谁工整又好用的“茶刀”了。

这玩意儿，就像是茶饼的“私东说念主订制手术刀”。

它薄薄的，抓在手里刚刚好，前边尖尖的，可以应酬地滑进茶饼的纰谬里。

用茶刀，可以像剥香蕉一样，轻巧地把茶饼分红一派片，既不会弄碎茶叶，也不会让茶香飘走。

是以，下次当你手里有块白茶饼，记升引茶刀，轻轻地、冉冉地，撬下一块。

这么就能在不温存茶饼的情况下，享受到那份圆善的茶香。

毛糙、优雅，这才是喝茶的正确怒放形状。

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温雅【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的常识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原革命媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年也曾累计撰写朝上4000多篇原创著述。

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